Actu WTS
Après un bon coup de chaud à la Montée du Ventoux il y a 15 jours où Yann termine 8ème loin de ses espérances, le moral est revenu avec une victoire au kilomètre vertical de Saint-Lary ce week-end (3ème manche dela série Skyrunner France). Bien-sûr, le niveau était bien moins relevé que ce que l’on pouvait trouver ce même week-end sur Chamonix ou sur le Championnat de France FFA de kilomètre vertical, mais les sensations étaient là…
Actu WTS
Article mis à jour le 15 février 2022
Le régime sans gluten est à la mode actuellement dans le monde du sport, notamment depuis que certains champions (comme le tennisman Novak Djokovic) en ont parlé ouvertement.
Selon le diététicien-nutritionniste Dr Nicolas Aubineau, il y aurait en France 550.000 – 600.000 personnes intolérantes au gluten.
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Par Jean-Baptiste WIROTH, PhD
Docteur en Physiologie de l’Exercice
Fondateur du réseau de coach WTS
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge et le seigle.
On retrouve donc du gluten dans d’innombrables aliments de consommation courante, tels que pain, pâtes, biscuits…
Chez certaines personnes, l’ingestion de gluten entraine la maladie coeliaque, ou allergie au gluten.
De nombreux sportifs présentent une intolérance plus ou moins prononcée au gluten.
Examinons quel est l’intérêt d’un régime sans gluten…
Chez les personnes atteintes de maladie coeliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale, notamment les villosités intestinales.
Si l’inflammation persiste, l’intestin alors abîmé devient incapable d’absorber certains nutriments, vitamines et minéraux. Il peut s’ensuivre une malnutrition malgré une alimentation normale. Avec le temps, des problèmes de santé plus graves peuvent apparaître.
La maladie coeliaque est donc une maladie auto-immune induite par l’ingestion de gluten, où le système immunitaire se retourne également contre l’organisme en attaquant la paroi de l’intestin grêle. Les personnes atteintes peuvent toutefois retrouver la santé en éliminant le gluten de leur alimentation.
L’intolérance au gluten est plus pernicieuse, car elle ne s’accompagne a priori pas d’endommagement de la paroi intestinale. On parle « d’allergie à bas bruit ». Chez les sportifs, les intolérances alimentaires sont source de fatigue, car le système immunitaire se voit être activé en permanence pour éliminer les aliments indésirables. Il en résulte un état inflammatoire chronique, engendrant des difficultés à récupérer, des pathologies récurrentes (tendinites), et des difficultés pour s’entraîner efficacement.
Ce type d’intolérance est beaucoup plus complexe à identifier que les intolérances gustatives ou digestives. Pour cerner de tels phénomènes, il est nécessaire de procéder à des analyses sanguines dont l’objectif est de quantifier pour chaque type d’aliment, les substances témoignant des intolérances (immunoglobulines G).
Le test Imupro permet ce type de dépistage (intolsante.com).
En terme de mécanisme, les intolérances alimentaires sont induites par le passage dans le sang de nutriments indésirables (le plus souvent des protéines), du fait d’une porosité intestinale trop importante. Une fois ces substances indésirables passées dans le sang, l’organisme doit mettre en place des mécanismes de défense immunitaire pour les éliminer. Cette activation immunitaire quasi-chronique perturbe le fonctionnement de l’organisme, tout en créant de l’inflammation (source de fatigue).
La prévalence de la maladie coeliaque serait de 3 à 5 pour 1000. La prévalence des diverses formes d’intolérance au gluten serait proche de 1 pour 100.
Cependant, il apparaît de plus en plus clairement que la santé peut potentiellement être influencée de manière significative par ce type d’allergie et d’intolérance. Cela se traduit par des troubles ORL (rhino-pharyngite, sinusite, asthme…), gastro-intestinaux (ballonnement, diarrhée, nausée…), dermatologique (eczéma, urticaire, démangeaison, acné…), ou encore musculo-articulaires (crampe, douleurs…).
Le sportif qui s’entraîne intensivement soumet son tube digestif a des contraintes majeures et invisibles comme le phénomène d’ischémie-reperfusion, qui veut que le flux sanguin quitte les viscères pendant l’effort, pour y revenir massivement à l’arrêt de l’effort. Ce phénomène naturel a tendance à léser les tissus. Le sportif est donc fragile des intestins de part sa pratique sportive intensive.
Selon Jean-Jacques Menuet, Médecin de l’équipe Cofidis, « une alimentation pauvre en gluten augmente les moyens de défenses immunitaires, aide à lutter contre les allergies, et surtout optimise la digestion : moins de ballonnements, digestion plus rapide, moins de soucis digestifs pendant l’effort.
Sur le plan de la performance, certaines études récentes menées chez des cyclistes professionnels (Cofidis notamment), montrent que nombre d’entres eux sont en état d’inflammation prononcée « quasi-chronique ». Le stress inhérent à la compétition de haut-niveau, la forte charge d’entraînement, l’inadéquation des apports nutritionnels, sont des facteurs qui prédisposent à cet état inflammatoire, qui est bien entendu contre-productif en terme de performance durable.
Le régime sans gluten est donc un régime anti-inflammatoire pour les sportifs « sensibles ». Il permettra donc une meilleure récupération, donc une amélioration probable des performances.
Il n’existe donc pas de contre-indication au régime sans gluten pour les sportifs.
Les céréales contenant du gluten sont le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, l’épeautre, le kamut… donc à éviter !
Les aliments industriels tels que pain de mie, brioches, biscuits, céréales pour petit-déjeuner (etc…) contiennent souvent du gluten.
Il faut donc privilégier les céréales de remplacement dont les plus connues sont : Le riz, le maïs, le quinoa, le millet, le soja … sans oublier les pommes de terres !
En terme de produits énergétiques, il faut surtout éviter les barres de céréales à base de blé ou d’avoine… mais aussi les boissons et gels qui présentent du gluten comme additif.
► Nutrition et suppléments sur wiggle : produits gluten free / tous les produits nutrition & compléments
► Lire l’article “Comment modifier sa composition corporelle”
► Voir le live “Nutrition et Gluten” (vidéo n°8)
► Réaliser un bilan nutritionnel avec Dagmar Geiselhardt, notre diététicienne du sport
► Faire un test de dépistage des intolérances alimentaires, avec un test Imupro (code FR2000NK)
Actu WTS
Denise, bonjour tu t’es abonnée à la marche nordique que nous avons créer sous la marque Vitalisport .
Depuis que l on bosse ensemble ton corps a -t il changé ?
“Début mai après une longue période d inactivité, je me suis abonnée à des séances de marche nordique avec JP Camm comme coach, un sport inconnu pour moi, les bases assimilées ,j ai découvert pleins d’ horizons nouveaux à chaque sortie: histoires des lieux ,la flore la faune de cet endroit magique qu est le parc Pastré à Marseille . De plus ce qui ne gâte rien, j ai gagnée en endurance , mon essoufflement a diminué, J ai comparé mon poids de départ 64,4 à ce jour 61,9 ;mon taux de graisse a glissé de 38,4 à 33,6 .le pourcentage de muscles est passé lui de 28,3 à 31,9% l’ eau de 41,6 à 46,6 % consommation d énergie de 1684 à 1803 Kcal bilan plus que positif pour moi .”
Principalement comment expliques-tu tes progrès ?
” Jean Pierre reussit à rendre l activité ludique malgré les efforts physiques ;à combiner sport et culture et surtout il est à mon écoute !”
Qu’a apporté WTS à des sportives comme toi ?
“Peut être 1 jour ,l envie reviendra de participer à 1 course pédestre dans des conditions comparables à celles vécues qq années plus tôt.”
Ce qui te marque le plus dans nôtre relation ?
” Bravo ; tu es professionnel; encourageant ; disponible ; intéressant; ton amour pour le sport tu sais le faire partager !”
En effet ,on essaye de faire découvrir aux gens comment fonctionne leur corps avec des tests , des métaphores et des exercices divers leur permettant de vivre des situations .On parle même de voyage intérieur ,que peux tu nous dire te concernant !
“Une fonction essentielle à la vie ou la survie : c est le plaisir avec une pointe de stress, faire du sport, faire le plein de dopamine reprendre confiance en soi dans le partage et là je dis : merci !
Merci Denise pour tes progrès, ton implication et d’avoir répondu à ces questions pour lever un peu plus le voile sur le coaching Vitali sport de WTS chargé de remettre en forme chacune et chacun quelque soit son niveau !
Une preuve de plus que WTS réunit l’expertise et la proximité !
Témoignages
Xavier bonjour ta dernière course montre encore une progression, en tout sur la distance depuis que l on bosse ensemble tu estimes ton gain à combien ?
«Plus qu’un gain de temps j’ai d’abord battu mes propres records personnels, ces derniers remontent tous entre trois et cinq ans. J’ai réussi ces performances sans être au bout de mes forces et dans de bien meilleures conditions qu’auparavant , les classements au général sont également bien meilleurs et se maintiennent au fil des épreuves quelle que soit la distance ce qui confirme que cela est du à l’entrainement de fond . Lors de ma dernière épreuve sur 5 km, courue en 19 ‘ j’ai gagné 3 ‘, plus de 100 places et suis arrivé 4 ème de ma catégorie ce qui est une première pour moi ! Sur 10 Km je suis passé sous les 42 ‘ alors que mes temps précédents étaient autour de 45 ‘ . Enfin au semi-marathon de Paris j’ai retrouvé en 1h35 mon record vieux de 4 ans, couru à l’époque à Cavaillon sur un parcours nettement plus plat. «
Principalement comment expliques-tu tes progrès ?
« Nous avons revu tous les deux, l’ensemble de ma position de course, la foulée, la façon de respirer. J’ai également appris à ne pas me surentrainer et me fatiguer inutilement et donc à écouter mon corps. Les exercices de gainage sont également essentiels pour la progression et le maintien d’une bonne position de course. Nous avons également travaillé sur la nutrition ce qui m’a également aidé dans ma progression. »
Qu’a apporté WTS à des coureurs comme toi ?
« Un suivi personnalisé, un programme vraiment adapté au coureur, à sa morphologie, ses aptitudes naturelles. Tout cela est complété par une approche également psychologique qui est essentielle pour mettre en confiance le coureur. J’ai également découvert qu’à 49 ans date de notre première prise de contact j’avais encore du potentiel, alors que j’étais dans une grande phase de doute après un marathon couru dans la souffrance. J’étais prêt à abandonner ce type de compétition, notre collaboration m’a remis sur les rails. «
Ce qui te marque le plus dans nôtre relation ?
« Le contact est passé tout de suite, tu as bien cerné à la fois ma personnalité et bien évalué mon potentiel physiologique, nous avons fait de nombreuses séances très variées qui m’ont chaque fois fait découvrir de nouveaux aspects du sport que je ne connaissais pas.
Je t’ai fait confiance très rapidement et cela est essentiel pour arriver à progresser correctement.
Aujourd’hui la relation de coach à élève des débuts s’est, transformée en relation amicale . »
En effet ,on essaye de faire découvrir aux gens comment fonctionne leur corps avec des tests , des métaphore et des exercices divers leur permettant de vivre des situations .On parle même de voyage intérieur ,que peux tu nous dire te concernant ?
« J’ai repris confiance en moi et découvert des capacités de résistance insoupçonnée, cela m’a servi dans le sport mais également au quotidien. Le dépassement de soi sert en toute circonstance ! «
Merci Xavier pour tes progrès, ton implication et d’avoir répondu à ces questions pour lever un peu plus le voile sur le coaching de la performance de chez WTS !
WTS l’expertise et la proximité au service de la performance !
Propos recueillis auprès de Xavier Mekhloufi sur Marseille .
Actu WTS
Article mis à jour le 13 avril 2022
Le test d’effort en laboratoire est un point de passage obligé pour les sportifs WTS. En effet, c’est une étape importante qui permet :
► De s’assurer que le sportif peut forcer sans risque pour sa santé ;
► D’avoir le profil physiologique à un instant donné.
Pour ce faire, il est nécessaire de réaliser des évaluations régulières. Ces évaluations peuvent être réalisées en laboratoire pour avoir une vision médicale et physiologique du sportif, ou bien sur le terrain, pour avoir des données plus proches de la réalité. Parmi la multitude de tests d’évaluation qui existe, le choix sera effectué en fonction des spécificités physiologiques de la discipline considérée.
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Par Jean-Baptiste WIROTH, PhD
Docteur en Physiologie de l’Exercice
Fondateur du réseau de coach WTS
Le fait de tester le potentiel physique d’un sportif de manière régulière présente de nombreux intérêts.
► Sur le plan médical, un test d’effort réalisé en laboratoire permet tout d’abord de déceler d’éventuelles contre-indications à la pratique sportive. Passé 40 ans, il est même indispensable de réaliser régulièrement ce type de test, a fortiori si vous débutez dans la pratique, ou si vous reprenez le sport après une longue interruption (tous les 5 ans à partir de 40ans ; tous les 2 ans, passé soixante ans).
► Sur le plan physiologique, un test réalisé en laboratoire permet de déterminer avec précision, sécurité, et reproductibilité, un grand nombre de paramètres.
Pour les sportifs d’endurance (triathlon, cyclosport, VTT, course à pied), il est ainsi possible d’évaluer la consommation d’oxygène, la fréquence cardiaque, et la ventilation en fonction de la puissance développée. Ce type de test d’effort permet de déterminer la fameuse VO2max, la fréquence cardiaque maximale (FCmax), et la puissance maximale aérobie (PMA). Pour des sportifs pratiquant des sports de force-vitesse (football, rugby, tennis…), on pourra proposer d’autres tests permettant de déterminer des données de force et de vitesse maximale (et donc de puissance maximale), et des données relatives aux capacités de résistance à l’acidose musculaire (effort maximal).
L’obtention de telles données permet alors de situer le sportif par rapport à des valeurs de référence situant les divers niveaux de pratique (régional, national, international). Cela permet aussi de donner des orientations précises à l’entraînement, afin de gommer les points faibles et de renforcer les points forts du sportif. De plus, ce type de test permet de définir des allures d’entraînement, et des zones de travail personnalisées.
Cependant, il est important de noter que les tests réalisés en laboratoire présentent un inconvénient majeur : ils sont éloignés de la spécificité du terrain. Ainsi courir ou pédaler à allure maximale sur un appareil de laboratoire avec un masque sur le visage, n’a rien à voir avec le même effort réalisé en plein air. C’est pourquoi, il est très intéressant de programmer en parallèle, des tests de terrain (complémentaires aux tests de laboratoire).
En effet, les tests de terrain présentent le gros avantage de tester le sportif dans son environnement naturel. Les récentes avancées technologiques permettent maintenant d’avoir facilement accès à un certain nombre de données physiologiques qui n’étaient jusqu’alors déterminables, qu’en laboratoire. Ainsi, avec les derniers modèles de compteurs, il est maintenant possible de mesurer avec précision la fréquence cardiaque, la cadence, et la puissance développée.
Les inconvénients des tests de terrain sont liés à la reproductibilité des mesures. En effet, l’un des intérêts des tests, est d’évaluer les progrès réalisés à la suite d’un entraînement spécifique. Or les conditions météorologiques (boue, vent…) et environnementales (test réalisé seul ou à plusieurs…), dans lesquelles sont réalisés les tests peuvent changer d’un test à l’autre, influant ainsi de manière plus ou moins prononcée sur les résultats obtenus. Il convient donc de contrôler au mieux ces divers paramètres, afin d’avoir des données fiables que l’on puisse comparer objectivement.
Il est recommandé de faire un test d’effort (VO2max) en laboratoire, par an. Lors de cette visite, on évaluera les capacités maximales du sujet, et les éventuelles contre-indications à l’effort maximal.
Que l’on soit coureur, triathlète ou cycliste, ce type de test permet d’évaluer le niveau de condition physique à un moment donné.
Pour ceux qui visent la haute-performance, le test d’effort VO2max pourra être judicieusement complété par des tests d’explosivité et de résistance musculaire, en laboratoire ou sur le terrain.
En terme de tests de terrain, tout est envisageable ; néanmoins le plus simple à mettre en œuvre est le test « chrono », que l’on adaptera aux spécificités de la pratique.
■ Course à pied : test VAMEVAL, ou 1500m chrono.
■ Trail : test en côte, sur 200m de dénivelé.
■ Cyclisme : test chrono sur 20min (avec un capteur de puissance), ou test en côte (+/- 30min).
■ Natation : test sur 400m.
Les tests de terrain peuvent être judicieusement programmés au début de chaque nouveau cycle d’entraînement, pour évaluer l’évolution des performances.
Pour qu’un test reflète réellement le potentiel physique du sportif, il est souhaitable de préparer le test comme une compétition (nutrition, concentration…etc), et il vaut mieux le réaliser après 2-3 jours de récupération.
Attention de ne pas non plus vous focaliser sur les résultats obtenus, en particulier s’ils témoignent d’une régression… Courir sur un tapis, n’est pas comparable à la course en plein air le jour de son objectif !
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Aérobie : l’aérobie est un métabolisme énergétique de type oxydatif, qui permet à notre organisme de transformer les substrats énergétiques alimentaires (graisses, sucres), en énergie directement utilisable par les fibres musculaires (ATP). Le métabolisme aérobie donne toute sa puissance à VO2max.
Anaérobie : l’anaérobie est un métabolisme énergétique qui fonctionne sans oxygène. L’anaérobie s’accompagne d’une acidose musculaire, via l’accumulation d’acide lactique.
VO2max : c’est la quantité maximale d’oxygène que notre organisme utilise chaque minute, au plus fort de l’exercice. La VO2max est généralement atteinte lorsque la fréquence cardiaque est proche du maximum.
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